Torta de
Carolinas
Massa de profiteroles
100 gramas de manteiga;
1 ½ xícara de chá de farinha de trigo;
6 ovos.
Preparo
Coloque a margarina com 1 ½ xícara de chá de água e mexa até ferver. Coloque a farinha toda de uma vez e mexa bem para cozinhar a massa. Passe para a tigela da batedeira e deixe esfriar um pouco. Vá acrescentando os ovos um a um e batendo sem parar. Colocar a massa em assadeira untada com margarina e com auxílio de uma colher de sopa, faça as carolinas ou se preferir, utilize o saco de confeiteiro.levar para assar em forno pré aquecido por aproximadamente 40 minutos. Recheiar as carolinas com um recheio de sua preferência.
Creme para rechear as carolinas
2 xícaras de chá de leite;
1 colher de chá de essência de baunilha;
3 gemas;
1 xícara de chá de açúcar;
3 colheres de sopa de farinha de trigo;
¼ da xícara de chá de licor de cacau;
200 ml de creme de leite;
Preparo
Leve ao fogo o leite e as gemas, dissolva a farinha em um pouco de leite e junte, mexendo sempre até engrossar, deixe esfriar.
Acrescente a essência, o licor e o creme de leite fora do fogo. Recheie os profiteroles.
Creme de chocolate
500 gramas de chocolate ao leite;
200 ml de creme de leite.
Preparo
Aqueça o creme de leite e junte o chocolate picado. Coloque este creme por cima das carolinas.
Finalize com chantilly
Montagem da torta
Recheiar as carolinas, espalhe no fundo da assadeira um pouco de chantilly batido. Coloque as carolinas recheadas uma ao lado da outra. Cubra as carolinas com o creme de chocolate e finalize com chantilly batido e raspas de chocolate. Levar para gelar.
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