O que é Cook & Chill?

Tem dúvidas sobre o que é Cook & Chill? É um sistema altamente tecnológico e eficaz utilizado na preparação de refeições. Este método consiste em cozinhar o alimento em temperaturas elevadas e resfriar utilizando equipamentos específicos, garantindo a qualidade e sabor das refeições. Este é um dos processos mais modernos para a preparação de refeições e exige alta capacidade de produção, além de equipamentos adequados e profissionais especializados, para que sejam preservados todos os nutrientes e a consistência dos alimentos.

A origem do sistema Cook & Chill

O sistema Cook & Chill surgiu na década de 70 na Europa e Estados Unidos e é utilizado até os dias de hoje, proporcionando resultados extremamente positivos para as empresas que trabalham com este tipo de serviço. Empresas dos mais variados ramos de atuação, indústrias, hotéis e comércios em geral, que buscam oferecer refeições rápidas e saborosas para suas equipes de trabalho, encontra no sistema Cook Chill qualidade e versatilidade, isso porque este modelo proporciona uma solução prática, segura e de baixo custo.

As refeições são produzidas dentro de métodos rigorosos de qualidade e destinadas para consumo futuro, sem perder o sabor e a qualidade de uma refeição preparada na hora. O método cozer/resfriar/regenerar garante uma melhor organização do trabalho, redução de mão de obra e atende qualquer empresa que não queira se prender a horários tradicionais para refeições e que busque mais opções de cardápios saudáveis, com alta qualidade e sem desperdícios.

Vantagens do sistema Cook & Chill

• Prazo longo de validade: As refeições preparadas no sistema Cook & Chill possuem prazo de validade de até 18 meses, o que pode variar de acordo com os alimentos utilizados no preparo.
• Praticidade: As refeições são produzidas para serem consumidas no futuro, neste caso, não há preocupação diária com as preparações de cardápios.
• Economia de tempo: Não é preciso preparar refeições diárias, permitindo que este tempo que seria gasto no preparo possa ser utilizado para realização de outras atividades.
• Versatilidade: Variedade de cardápios.
• Sustentabilidade: Evita desperdícios.
• Economia: Grande economia de água, gás e energia elétrica, já que há redução da produção das refeições.
• Centralização da produção: Facilita o sistema de distribuição para demais filiais, facilitando o controle do estoque.
• Acessibilidade: Este sistema atende qualquer local de difícil acesso, principalmente os que não tenham água, energia ou gás.

Conheça os processos do sistema Cook & Chill

1. Produção: A produção é realizada por profissionais, seguindo cardápios estabelecidos pelo corpo de nutricionistas, garantindo assim, o sabor e os nutrientes dos alimentos.
2. Resfriamento: É conduzido de forma que não haja nenhum risco de contaminação e perca do valor nutricional das refeições.
3. Embalagem: As refeições são embaladas a vácuo em recipientes adequados e etiquetados com todas as informações necessárias, como nome do prato, validade, peso, entre outros dados, que orientam o consumo seguro.
4. Distribuição: Todas as refeições são acondicionadas em veículos próprios para esta finalidade, garantindo que os pratos cheguem ao destino intacto e altamente saboroso.
5. Regeneração: Este processo deve ser conduzido seguindo as orientações do produtor para garantir as características dos alimentos.

Como visto, o Cook & Chill é um serviço prático e seguro que pode ser implantado em qualquer segmento empresarial.

Há mais de 40 anos no mercado, a Real Food é especializada no sistema Cook & Chill e oferece cardápios totalmente personalizados de acordo com a necessidade do cliente. O intuito da Real Food é oferecer refeições diferenciadas, saborosas e saudáveis e o sistema Cook & Chill possui estas qualidades. Para mais informações, fale conosco.